茨城県産ブランド芋を数万本焼いてきた経験から生まれた独自の「とろいも焼き」。中はしっとり、とろっとろ、蜜だく。
糖度は50度をゆうに超えます。4工程・3時間かけて香り、コク、甘さを最大限に引き出した最高の焼き芋です。
写真の蜜は100％本物の芋からでる天然蜜。温度を少し間違えるだけでこの蜜はでません。工程のひとつをやらないだけでもでません。
特殊な焼き方により、芋嫌いだった人も一発で虜になる奇跡の食感を実現しました。
割った瞬間、黄金色に輝く蜜があふれ出す。
3時間かけてじっくり焼き上げることで、
糖度50度を超える奇跡の甘さが生まれます。
とろいも屋が自信を持ってお届けする、
こだわりの焼き芋をご紹介します。
全国の芋をとことん食べ歩き、日本一の旨みのさつまいもを仕入れています。
独自の4工程・3時間かけた焼き方で、蜜があふれる奇跡の食感を実現します。
じっくり焼き上げることで糖度は50度をゆうに超え、中毒者続出の甘さに。
中はしっとり、とろっとろの蜜だく。芋嫌いも一発で虜になる特別な食感。
1月中旬 〜 6月頃までの期間限定
とろいも屋のさつま芋は、半年以上の熟成期間を経た完熟の紅はるかのみを扱うため販売開始は1月中旬からとなります。また、さつまいもの在庫状況によって販売終了時期も前後します。
※販売は不定期となります
軽トラによるキッチンカーのため、住所は不定です。
よく出店する場所
グラム売りでわかりやすく販売しています。
目安: 小 約400円前後 / 中 約500円前後 / 大 約600円前後 / 特大 700円〜
10:00 〜 15:00（基本）
予約が多い日は、午前中で売り切れになる可能性もあります。
来店前にInstagramのDMよりお問い合わせください。
販売日時・場所はInstagramで告知しています。
予約も殺到しますので、お早めにチェックしてください!
※交通系電子マネーは使用できません
とろいも屋の焼き芋は徹底的に余計な水分を抜いています。通常の焼き芋は15〜20%ほど水分を抜きますが、当店では約30%まで凝縮。だから味が一気に濃くなり、1本で驚くほどお腹が膨れるのです。
水分を抜いているのに、なぜしっとり？ その答えはペクチンという植物成分。この成分が軟化する絶妙な温度帯を狙って焼き上げることで、とろけるような食感が生まれます。さらにアミラーゼ酵素の働きでデンプンを麦芽糖に変換。余分な水分がなくてもしっとり激甘の奇跡が実現するのです。
「何度で、何分後に、どのくらい継続するか」——すべて緻密な計算から導き出しています。さらにその日の気温や湿度も考慮して微調整。一本一本、最高の状態で焼き上げるための職人技です。
さつまいもには麦芽糖（マルトース）・ショ糖・ブドウ糖・果糖という複数の糖分が含まれています。この絶妙なバランスが、さつまいも特有の奥深い甘みを生み出しています。とろいも屋では、これらの糖分が最高のハーモニーを奏でる瞬間を狙って焼き上げています。
ただ甘いだけじゃない。
天然糖が織りなす、甘さのオーケストラ。
— スイーツの王様 —
はい、もちろんお持ち帰りいただけます。10本以上のご購入をご希望の場合は、事前にご予約いただけますとスムーズにお渡しできます。
はい、ご予約を承っております。InstagramのDMよりお気軽にお問い合わせください。営業日当日は、ワンオペのため、返信が遅くなる場合がございます。ご了承ください。また、直前のご予約はお受けできない場合もございますので、必ず「ご予約承りました」の予約完了メッセージを受け取られた後にご来店くださいませ。
はい、キャンセルは可能です。できる限り前々日までにご連絡をお願いいたします。焼き上げに3時間以上かかるため、特に本数が多いご予約の場合は、キャンセルをお控えいただけますと大変助かります。
常温の場合は、新聞紙などに包んで風通しの良い場所で当日〜翌日が目安です。冷蔵で3日〜1週間、冷凍で2週間〜1ヶ月ほど保存できます。なお、素手で触れたものや食べかけのものは、お早めにお召し上がりください。
【冷やし芋】
冷蔵保存：7日以内
冷凍保存：3ヶ月以内
基本的には営業しておりますが、激しい雨や強風など安全面に問題がある場合は、営業を中止することがあります。中止の際はInstagramで告知いたしますので、ご来店前にご確認ください。
いつもとろいも屋のおいもを召し上がっていただきありがとうございます。とろいも屋の紅はるかは100％天然、無添加でご提供しています。
※うま塩焼き芋のみ天然岩塩を添加
商品チェックとして、一つずつ丁寧に、表面検査、端の切断検査、触感検査、表皮の色、軟度のチェックを行い匂いも確認し、少しでも基準に満たないものは取り下げています。
100%農作物でもあるので、中を割って確認はできないこと、また同じ畑でも生育環境の違いで、水分量が足りない、筋が多いなどの個体差が希にあります。ご満足いただけないお芋に当たった場合は、ご遠慮なくお問い合わせください。
新しいものと交換させていただきます。引き続き、愛情を込めて提供してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
お問い合わせありがとうございます。
内容を確認の上、ご連絡いたします。
※出店場所・日時のお問い合わせはInstagramのDMでも受け付けております
